Под егзотичното име Baba ganoush се крие необичен намаз од модар патлиџан и таан карактеристичен за Блискиот Исток.
Овој традиционален намаз од модар патлиџан може да се најде во Јордан, Либан, Палестина, Израел и Сирија, како и во делови од Турција, а неодамна стана еден од најпопуларните рецепти на Интернет.
Се подготвува многу едноставно и брзо бидејќи се потребни само дваесетина минути за подкотовката. Исто така, потребни ви се само неколку, а во продолжение ви го пренесуваме рецептот за Баба Гануш.
Рецепт за Баба Гануш
Состојки:
– 1 кг модар патлиџан
– 70 мл таан
– 3 чешниња лук
– 50 мл сок од лимон
– сол
– бибер
Состојки:
– 1 кг модар патлиџан
– 70 мл таан
– 3 чешниња лук
– 50 мл сок од лимон
– сол
– бибер
Измијте и исушете ги модрите патлиџани и ставете ги на решетка во рерна загреана на 220 степени и печете ги околу еден час. Модрите патлиџани се готови кога централниот месест дел е целосно мек. Извадете ги омекнатите модри патлиџани од рерна и оставете ги да се изладат. Кога ќе се изладат, одвојте го мекиот дел од кората и ставете го во цедилка преку сад да се исцеди. Исцедените модри патлиџани префрлете ги во електричен сечкач, додајте исецкан лук, таан, сок од лимон, зачинете со сол и бибер и сè заедно измешајте во изедначена смеса.
